Quando vado al mercato a fare rifornimento di frutta e verdura, nel mio cestino non possono mancare tanti profumatissimi limoni. Mi piace molto usare questo fantastico agrume in cucina, il suo profumo si diffonde per tutta la casa e mi mette di buon umore! L’altro giorno, proprio con i limoni di una signora che ha l’orto, ho fatto un ottimo limoncello ed oggi ho fatto questa cheesecake al limoncello davvero insolita!

Valentina Chiodo

Cheesecake al limoncello

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Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 8 persone
Ingredienti Method

Ingredienti
  

Per la base
  • 200 gr biscotti secchi
  • 150 gr burro
Per la farcia
  • 300 gr ricotta vaccina
  • 180 gr formaggio spalmabile tipo filadelphia
  • 110 gr zucchero
  • 2 uova
  • 60 gr liquore limoncello

Method
 

Per preparare la base
  1. Tritate i biscotti in un mixer ed unite il burro fuso
  2. Distribuite il composto in uno stampo a cerniera rivestito con della carta forno ,pressatelo con un cucchiaio e riponetelo in frigorifero
Per preparare la farcia
  1. Lavorare in una ciotola la ricotta con il formaggio spalmabile e lo zucchero
  2. Aggiungere le uova una per volta ed infine il limoncello
  3. Distribuire l'impasto sulla base di biscotto ed infornare a 180° per circa 40 min

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