La mattina amo fare una buona colazione…..nel vero senso della parola. Ed allora ogni settimana preparo i mie cornetti, una parte la congelo ed una parte la lascio a lievitare per la mattina seguente. Questa versione è molto semplice da preparare ed il prodotto finale non ha nulla da invidiare ai cornetti del bar….anzi credo proprio che siano più buoni! Provate e ditemi.
Cornetti (con sfogliatura facile)
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 500 gr di farina ( tipo 1)
- 65 gr di zucchero
- 60 gr di burro a temperatura ambiente
- 250 ml di acqua oligominerale
- un pizzico di sale
Per la sfogliatura
- 100 gr di burro molto morbido ( a pomata)
Istruzioni
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Mettete in planetaria tutti gli ingredienti tranne il burro ed il sale ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo
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A questo punto aggiungere poco per volta il burro a temperatura ambiente ed in fine il sale e far assorbire bene
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Porre a lievitare in una ciotola, coperta con pellicola, per circa due ore
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Riprendere l'impasto e dividerlo in otto parti uguali e stendere in sfoglie di circa 20 cm
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Ora, posizionare la prima sfoglia su un piatto e spennellare una parte del burro a pomata
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Sovrapporre un'altra sfoglia, spennellare e continuare così fino all'ultima sfoglia. Mi raccomando l'ultima sfoglia non va spennellata. Coprite con pellicola e lasciate a riposare per circa 40 minuti
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Riprendere la torre di sfoglie e stendere con il matterello fino ad ottenere un'unica sfoglia di circa 45 cm di diametro
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Con una rotella, tagliare a spicchi, ricavandone 16
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Prendere uno spicchio, effettuare un piccolo taglietto alla base
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Arrotolare dalla base alla punta ottenendo il cornetto. Procedere così fino alla fine dei triangoli
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Disporre su una teglia con carta forno. Porre in frigorifero tutta la notte
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La mattina seguente, tirare fuori dal frigorifero, lasciare a temperatura ambiente per circa un'ora, spennellare con dell'uovo sbattuto ed infornare a 180° per circa 20 minuti
