Crepes

Oggi vi propongo le Crepes, ricetta base. Una delle classiche preparazioni della cucina internazionale. Ogni famiglia ha la sua ricetta che varia solo nella percentuale degli ingredienti che invece rimangono assolutamente invariati:farina,burro,latte,uova. Questa è la mia e vi propongo di provarla e poi di decidere se può diventare la vostra ricetta di base!

Valentina Chiodo

Crepes

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Preparazione 1 ora h

Tempo totale 1 ora h

Porzioni: 30 crepes

Portata: impasti base

Ingredienti Method

Ingredienti

  

• 6 uova
• 750 ml di latte
• 150 gr di farina
• 75 gr di burro molto morbido ( va bene anche sciolto un pò al microonde)
• sale q.b.

Method

 

1. Mescolate con le fruste tutti gli ingredienti tranne il latte 
   
   
2. Quando avrete lavorato bene il composto, aggiungete piano piano il latte e continuate a lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio
   
3. Lasciamo riposare dai 20 minuti alla mezz'ora 
   
4. Ungiamo un padellino caldo con del burro e mettiamo dentro un mestolino di pastella , facciamo in modo che copra tutto il fondo e lasciamo cuocere fino a doratura
   
5. Aiutandoci con una spatola rigiriamo la crepe e cuociamo anche dall'altra parte e lasciamo cuocere fino a doratura