Questa crostata rustica è stra veloce e facilissima da fare, in più è colorata e quindi bella a vedersi, resa croccante dalle verdure e cremosa dalla ricotta, insomma non le manca proprio niente! E’ una di quelle ricette “svuotafrigo” perfette anche se avete ospiti improvvisi!

Valentina Chiodo

Crostata rustica ricotta e verdure miste

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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: Aperitivo, secondi piatti, Spuntini
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • olio evo

Method
 

  1. Tagliate a cubetti le verdure, mettetele in una padella con dell'olio evo e cuocetele a fuoco vivace per 10 min (devono rimanere croccanti) ed aggiustate di sale e pepe
  2. Lavorate la ricotta, con il parmigiano grattugiato, l'uovo, un pizzico di sale e pepe nero 
  3.  Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e versate sopra il composto di ricotta
  4. Ricoprite il tutto con le verdure
  5.  Infornare a 180° per circa 25 min

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