Semplicemente buonissimi! L’idea di fare questi Gnocchi di semolino al pistacchio è stata un vero successo! Gli gnocchi di semolino classici, con una semplice spolverata di parmigiano, sono già buonissimi, vi lascio immaginare che bontà possono diventare con il gusto e la croccantezza dei pistacchi! Fateli e mi direte!
Ingredienti
Method
- In una pentola versare il latte ed unire i 60 gr di burro tagliato a pezzetti, un pizzico di sale, la noce moscata ed i 3/4 dei pistacchi tritati e portare fino a bollore
- Quando inizia a bollire, versare a pioggia il semolino, girando velocemente con una frusta e cuocere per circa 5 minuti
- Togliere la pentola dal fuoco ed unire metà del parmigiano grattugiato ed i tuorli, mescolando sempre velocemente
- Ungere il piano da lavoro con l'olio e versare il composto stenderlo con il matterello, unto anch'esso con dell'olio
- Stenderlo con il matterello, unto anch'esso con dell'olio e con un bicchierino o coppapasta, formare tanti dischetti e disporli su una pirofila da forno ben imburrata
- Disporli su una pirofila da forno ben imburrata
- Distribuire il restante burro fuso sugli gnocchi
- Spolverizzare gli gnocchi con il restante parmigiano ed i pistacchi tritati ed infornare a 180° per 20 min circa, fino a doratura e servire ben caldi
Delizioso e leggeri… ottima scoperta!