L’altro giorno volevo preparare un buffet che contenesse piatti caldi, cercavo qualcosa di sfizioso, ma facile da preparare, poi mi è venuto in mente questo Rotolo di semolino farcito che è proprio l’ideale. Semplice e dal sapore decisamente gradevole, ricorda il sapore degli gnocchi alla romana essendoci il semolino, ma se si può, molto più buono. Può essere preparato tranquillamente il giorno prima e lasciato in frigorifero fino al momento d’essere infornato. E’ stato un successone ed è andato a ruba!
Ingredienti
Method
- Soffriggete gli spinaci, precedentemente sbollentati in acqua salata, in padella con un filo d'olio gli spinaci e teniamoli da parte
- In una pentola fate bollire il latte con un pizzico di sale e la noce moscata
- Appena inizia il bollore, versate a pioggia il semolino mescolando sempre per non formare grumi
- Togliete dal fuoco la pentola ed aggiungete 200 gr di parmigiano grattugiato, sempre mesclando
- Quando è ben amalgamato tutto, sistemate il semolino su un foglio di carta forno leggermente unto con dell'olio evo
- Stendete bene e farcite con gli spinaci, il prosciutto cotto e l'emmentaler a fettine sottili
- Aiutandovi con la carta forno, arrotolate il semolino
- Chiudete bene con la carta forno e lasciatelo in frigorifero per un paio d'ore
- Tagliate a fette il rotolo e disponetele su una pirofila da forno
- Distribuite del burro a pezzetti e spolverizzate con il restante parmigiano
- Infornate a 180° per 20 min circa fino a doratura e servite caldo