Oggi vi propongo le Crepes, ricetta base. Una delle classiche preparazioni della cucina internazionale. Ogni famiglia ha la sua ricetta che varia solo nella percentuale degli ingredienti che invece rimangono assolutamente invariati:farina,burro,latte,uova. Questa è la mia e vi propongo di provarla e poi di decidere se può diventare la vostra ricetta di base!
Ogni volta che vogliamo preparare della pizze salate o dei rustici in casa abbiamo la difficoltà di preparare la pasta sfoglia si per difficoltà che per tempo. Con questa finta sfoglia abbiamo risolto il problema perchè si prepara in 40 minuti, per dare i giri alla sfoglia non bisogna attendere mezz’ora tra uno e l’altro e…
Con la pasta frolla si possono realizzare un’infinità di ricette dolci ed è per questo che rientra tra le preparazioni di base più importanti della pasticceria sia dolce che salata! C’è chi la prepara con solo i tuorli, chi con le uova intere, chi con lo zucchero a velo….insomma ci sono svariate ricette per preparare la frolla,…
Tra gli impasti base che amo di più c’è la pasta brisee! Friabile, profumata e davvero versatile. Si possono fare tantissime cose, quiche, torte ripiene salate, strudel, rustici e tantissimo altro. Certo non è tra le più dietetiche, ma quant’è buona!