Con la pasta frolla si possono realizzare un’infinità di ricette dolci ed è per questo che rientra tra le preparazioni di base più importanti della pasticceria sia dolce che salata! C’è chi la prepara con solo i tuorli, chi con le uova intere, chi con lo zucchero a velo….insomma ci sono svariate ricette per preparare la frolla, dipende da cosa volete fare. Io oggi volevo preparare una crostata semplice e volevo un fondo più croccante!
Ingredienti
Method
- Per prima cosa, bisogna lavorare con le mani la farina ed il burro finchè non si ottiene un composto simile alla sabbia (si dice sfarinare)
- Aggiungere le uova e lo zucchero ed impastare fino ad ottenere un composto liscio
- Lasciare riposare, avvolto nella pellicola, per almeno un'ora in frigorifero
Note
Questa pasta frolla, al contrario della tradizionale, è fatta con le uova intere. E' molto friabile ed è buonissima per fare qualunque tipo di dolce che richieda questa preparazione.