Adoro la parmigiana, ma non mi andava proprio di accendere il forno perchè inizia a fare caldo ed allora ho preparato una Parmigiana di melanzane fredda che ha sostituito egregiamente quella al forno. La melanzana fritta un po’ tiepida, alternata al pomodoro ed alla mozzarella freschi, crea un contrasto molto gradevole e per niente pesante! Ottimo piatto da…
Di solito i pancake si consumano dolci, io li gradisco molto salati e farciti come questi Pancake a strati con verdure, fatti per cena e divorati in un lampo. Facilissimi da fare e con pochi ingredienti. Si possono farcire in tanti modi diversi e quindi soddisfare anche i palati più difficili!
Quando si fa il soffritto di maiale generalmente è perchè si sta in compagnia. E’ un piatto che appartiene alla tradizione calabrese e, come ogni ricetta tradizionale, ogni famiglia ha la sua. Io vi propongo la mia, gustosa e leggermente piccante, da gustare tranquillamente nel piatto o in un buon trancio di pitta catanzarese rigorosamente…
L’altro giorno avevo desiderio di qualcosa di buono e per nulla dietetico ed allora mi è venuto in mente di fare il Pane in carrozza imbottito fritto, che adoro e che mi ricorda quando, da piccoli, ci riunivamo con i guginetti e mia mamma lo preparava per cena. Era l’unico modo per farci mangiare perché di sederci a…