Rimaniamo nei piatti della tradizione preparando un contorno molto gustoso e direi anche di sostanza! I fagioli all’uccelletto sono di origine toscana ed in particolare della città di Firenze. Con il loro sapore e profumo intenso, accompagnano benissimo soprattutto i secondi a base di carne.

Valentina Chiodo

Fagioli all’uccelletto

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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Contorni
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 500 gr fagioli borlotti lessati
  • 1 barattolo concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • pepe nero
  • sale
  • salvia
  • olio d'oliva extra vergine

Method
 

  1. In una padella, versare l'olio extra vergine d'oliva con lo spicchio d'aglio e la salvia ed iniziare a cuocere, senza far bruciare l'aglio
  2. Aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare cuocere per qualche minuto
  3. Quando si sara' formato un bel sughetto, aggiungere anche i fagioli, insaporire con il sale ed il pepe nero e far cuocere per circa 20 minuti

 

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