L’altro giorno al mercato ho comprato un pò di verdure fresche e a km 0, fra queste dei cipollotti per preparare la meravigliosa Frittata di cipollotti freschi che ho imparato a fare da mia mamma. Questa dovete proprio provarla, piace anche a chi di solito non gradisce le cipolle ma adora le frittate!
Ingredienti
Method
- Tagliare i cipollotti e metterli in padella con l'olio ed il sale
- Far cuocere un paio di minuti e poi aggiungere un pò d'acqua e continuare la cottura per circa 10 min
- Quando l'acqua si sarà asciugata, far raffreddare le cipolle
- Sbattere le uova con un pizzico di sale e, se piace, un pò di pepe nero
- Unire le cipolle alle uova e cuocere in padella con dell'olio ben caldo
- E cuocere in padella con dell'olio ben caldo
- Far cuocere 5 min per lato muovendo un pò la padella per evitare che si attacchi
- Trasferire la frittata su un piatto da portata e servire
