Spesso la sera, davanti alla tv ho voglia di coccolarmi con qualcosa di dolce, e cosa c’è di meglio di un biscottino di prato fatto nella mia cucina? Magari accompagnato da un ottimo Vin Santo!
Biscotti di Prato
Ingredienti
- 250 gr farina 00
- 150 gr zucchero
- 250 gr mandorle non spellate
- 2 uova intere
- 1/2 bustina lievito per dolci
- buccia grattugiata di un limone
Istruzioni
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Tostare le mandorle in forno caldo a 180° per circa 15 min
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In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, le uova ed il lievito per dolci ed iniziare ad impastare con una forchetta
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Trasferire l'impasto sul piano da lavoro e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio
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Chiudere in un foglio di carta forno le mandorle e tritarle grossolanamente
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Unirle all'impasto preparato precedentemente ed impastare fino ad amalgamare bene tutto
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Formare dei filoni dello spessore di circa 4 cm e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 min
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Al termine della cottura, trasferire i filoncini cotti sul piano da lavoro e con un coltello, tagliarli in senso obliquo
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Posizionare i biscotti nuovamente sulla teglia da forno e continuare la cottura per altri 8-10 minuti sempre a 180°.
Dovranno dorarsi per bene
