Ho fatto questi muffin perchè aspettavo delle amiche per un tè pomeridiano e devo dire, sono rimasta molto soddisfatta. Soffici e profumatissimi, li ho accompagnati con un tè alla frutta, aromatizzato con della cannella. Davvero buoni!
Ingredienti
Method
- Impastate 100 gr di farina con il lievito, un cucchiaino di zucchero ed un dl di acqua oligominerale e fate riposare per 15 min
- Sbattete, in una ciotolina, 4 uova ed unitele insieme alla farina e lo zucchero, all'impasto lievitato
- Lasciate lievitare per circa 45 minuti
- Riprendete l'impasto e rilavoratelo, aggiungendo la ricotta ( l'impasto sarà un pò molle, ma va bene così)
- L'impasto sarà un pò molle, ma va bene così
- Dividere l'impasto in tanti pezzetti da circa 20 gr l'uno
- sistemarli nei pirottini da forno e lasciate lievitare fino al raddoppio
- Spennellate, con un uovo sbattuto, ciascun muffin e distribuite sopra la granella di pistacchi
- Infornate a 180° per circa 20 min
- Alla fine, sformateli e spolverizzateli con dello zucchero a velo
