Ogni tanto è bello rifare le ricette che fanno parte del nostro passato, che ricordano le nostre origini, che ci hanno regalato le nostre amiche o insegnato le nostre nonne. Quindi, oggi ho rifatto i taralli che mia nonna, napoletana, faceva con le mandorle e il pepe. Questo è il risultato……..
Ingredienti
Method
- Per prima cosa impastiamo 150 gr di farina con il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida e non calda. Formiamo un panetto e lasciamolo lievitare coperto per circa un'ora e mezza o fino al raddoppio.
- Prendiamo l'impasto lievitato e lavoriamolo energicamente aggiungendo lo strutto, il sale, il pepe e il resto della farina.
- Tritiamo 200 gr delle mandorle pelate lasciando il resto per la decorazione e uniamo anche queste all'impasto, insieme all'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido e compatto. Lavorare abbondantemente
- Ricaviamo dei bastoncini dello spessore di un dito e abbastanza lunghi 30 cm, in modo da essere piegati in due, attorcigliati e uniti alle estremità a formare un tarallo.
- Decoriamoli con le mandorle inserendole a fondo nell' intreccio in modo che non fuoriescano durante la lievitazione.
- Adagiamoli sulle teglie rivestite di carta forno e mettiamoli a lievitare per un'altra ora e mezzo.
- Inforniamo a 180° per circa 50/60 minuti o fino a doratura.
Ma sono anche bellissimi!
Si, oltre che buoni, sono anche belli da presentare!