I Pangoccioli al mascarpone sono soffici, profumati e golosissimi e sono nati da un esperimento perché, normalmente il venerdì sera preparo qualche brioches per la colazione del fine settimana, ma l’altra sera avevo finito il burro ed allora ho provato a sostituirlo con il mascarpone e devo dire che il risultato è stato eccellente!

Valentina Chiodo

Pangoccioli al mascarpone

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Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 14 pz
Portata: Colazione, Dessert
Ingredienti Method

Ingredienti
  

  • 450 gr di farina
  • 140 gr di latte (possibilmente intero)
  • 70 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato
  • 2 uova medie
  • 80 gr di mascarpone
  • un pizzico di sale
  • Gocce di cioccolato

Method
 

  1. Nella planetaria mescolare la farina con il lievito ed unire il latte tiepido
  2. Iniziare ad impastare ed unire gradualmente le uova
  3. Continuare aggiungendo il sale e lo zucchero. Concludere unendo piano piano il mascarpone facendolo assorbire completamente
  4. In ultimo, aggiungere le gocce di cioccolato, impastare bene e porre l'impasto, coperto con della pellicola alimentare, in una ciotola e lasciarlo lievitare fino al raddoppio
  5. Riprendere l'impasto, formare i pangoccioli e porli sulla teglia del forno rivestita di carta forno e lasciarli lievitare ancora per circa un ora
  6. Infornare a 180° per 10-12 min

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