Panini alle noci

Ho fatto questi Panini alle noci per portarli a casa di amici. Hanno avuto un super successo! I panini erano soffici e il sapore e la croccantezza delle noci li hanno resi veramente fantastici. Insomma erano talmente buoni che non siamo riusciti a metterli a tavola perchè li abbiamo mangiati tutti con gli affettati calabresi che i nostri amici avevano preparato per stuzzicare prima di cena!

Valentina Chiodo

Panini alle noci

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Preparazione 3 ore h 20 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni: 20 panini

Portata: pane pizze e focacce

Ingredienti Method

Ingredienti

  

• 850 gr di farina 0
• 150 gr di farina integrale
• 1 e 1/2 bustina di lievito di birra disidratato
• 500 ml di acqua oligominerale
• 50 gr di burro
• 300 gr di noci tritate
• 1 uovo intero
• 20 gr di sale

Method

 

1. 1. Mettere in una ciotola le farine,unire il lievito con l'acqua ed iniziare ad impastare
   
2. Sempre impastando, unire il burro morbido 
   
3. Aggiungere l'uovo e continuare a lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta morbida e liscia
   
4. Spennellare l'impasto con del burro fuso e porre a lievitare per circa 2 ore minuti in una ciotola coperta.
   
5. Intanto tritare le noci e metterle da parte
   
6. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto ed unire le noci tritate.
   
7.  Dividere l'impasto in circa 20 pezzi
   
8. Dare a ciascun pezzo la forma di un piccolo filoncino e porre a lievitare per un'ora circa
   
9. Al termine della lievitazione, con un coltello, incidere leggermente i filoncini ed infornarli a 220° per 20 min circa