Avevo voglia di preparare una delle tante ricette che da piccola facevo sempre con mia mamma ed ho scelto di fare i ravioli ricotta e spinaci, che ho condito semplicemente con un sugo di pomodoro fresco e devo dire che ho fatto proprio bene perchè sono andati letteralmente a ruba. Ottimo pranzo della domenica.
Ingredienti
Method
- Per prima cosa preparare la sfoglia impastando le uova, la farina ed il sale, iniziando dal centro, raccogliendo la farina intorno
- Ottenere un impasto omogeneo,avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare circa mezz'ora
- Preparare il ripieno mescolando gli spinaci sbollentati, la ricotta, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano ed il sale
- Stendere la sfoglia abbastanza sottile
- Ricavare con un tagliapasta, della dimensione desiderata, tanti quadrati
- Al centro di ciascun quadrato porre del ripieno
- Spennellare i bordi della sfoglia con un pennellino bagnato d'acqua ed adagiarne sopra un altro e chiudere bene esercitando una leggera pressione
- Porre i ravioli su un vassoio ricoperto di carta forno
- Cuocere i ravioli in acqua bollente e salata per circa 8 min e condirli come più piace (io con sugo di pomodoro fresco)