Ma quanto sono golosa? Oggi mi sono proprio coccolata preparando questo dolce meravigliosamente calorico al quale però nessuno riesce a dire di no!
Cheesecake al cioccolato fondente
Ingredienti
Per la base
- 250 gr biscotti secchi
- 100 gr burro fuso
- 2 cucchiai zucchero
Per la farcia
- 500 gr ricotta (pecorina o vaccina in base ai gusti)
- 125 gr zucchero a velo
- 300 gr cioccolato fondente
- 1 bacca di vaniglia
- 2 uova
Istruzioni
Per preparare la base
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Frullate i biscotti secchi ed unite lo zucchero ed il burro fuso
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Rivestire uno stampo (preferibilmente a cerniera) con della carta forno e versare il composto livellandolo bene, cercando di pressarlo un po' con un cucchiaio e riporre in frigorifero per mezz'ora circa
Per preparare la farcia
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Montare bene i tuorli con lo zucchero a velo
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Aggiungere, sempre mescolando, la ricotta setacciata ed i semi della bacca di vaniglia
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Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria ( va bene anche nel microonde)
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Unire il cioccolato fuso al composto di uova e ricotta
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Montare a neve ferma gli albumi
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Unirli mescolando dal basso verso l'alto
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Versare il composto in uno stampo a cerniera rivestito con della carta forno e livellarlo bene
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Infornare a 180° per circa 40 min
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Decorare con della panna montata
NoteNote
Prima di sformare il dolce, deve raffreddarsi bene e poi potete scegliere se cospargere semplicemente dello zucchero a velo o guernirlo con della panna montata e fragole così come ho fatto io.