Quando inizia a fare caldo, adoro fare le torte con la frutta. Tra tutte, a casa mia, preferiscono la crostata con crema e frutta fresca con base morbida perchè la crema pasticcera, con il suo magnifico profumo di limone, e la frutta fresca, hanno un sapore davvero fresco ed irresisibile! Infatti puntualmente fanno tutti il bis!
Crostata crema e frutta (base morbida)
Ingredienti
- 750 ml di crema pasticcera come da ricetta base (la ricetta della crema pasticcera la trovi nel link)
Ingredienti per la base
- 3 uova intere
- 230 gr di farina 0
- 120 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- frutta fresca per decorare
- sciroppo d'ananas sciroppato per bagnare la base
Istruzioni
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Preparate la crema pasticcera come da ricetta base e mettetela da parte coperta con della pellicola per alimenti
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Preparate la base del dolce iniziando a sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro
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Unire il burro fuso e continuare ad amalgamare bene
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Aggiungere la farina ed il lievito setacciati e mescolare bene per evitare che si formino grumi
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Imburrare ed infarinare una teglia per crostate ( meglio se è la teglia furba, quella con il fondo un pò rialzato) e versare il composto livellandolo bene ed infornare a 180° per 20 minuti circa
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Sfornare, lasciare intiepidire e sformare su un piatto da portata
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Bagnare la base del dolce con lo sciroppo dell'ananas sciroppato
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Versare la crema e livellarla bene
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Decorare con la frutta fresca e la panna e lucidare con della gelatina per dolci (io ho usato quella spray, ma va bene anche quella classica)