Questi #panini mi incuriosivano da un pò. Ieri, avevo un pò di tempo a disposizione e dovendo decidere cosa cucinare per cena, mi sono tornati in mente e li ho preparati per gustarli farciti. Non vi dico la felicità dei miei bambini quando li hanno visti ed ancor di più quando li hanno mangiati. Provate a farli, sono semplici ed il risultato è garantito!
Pretzel Buns
Ingredienti
Per il lievitino
- 270 gr di acqua oligominerale
- 8 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 150 gr di farina 0
Ingredienti per l'impasto finale
- 350 gr di farina 0
- 10 gr di sale
- 30 gr di burro
Ingrtedienti per la cottura
- 1 lt di acqua
- 7 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di sale
Istruzioni
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Per prima cosa, preparate il lievitino sciogliendo il lievito e lo zucchero nell'acqua
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Aggiungete la farina e girate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto cremoso (tipo pastella) e fate riposare circa 30 minuti, coperto con della pellicola
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Al termine della lievitazione, riprendere il lievitino ed aggiungere il resto della farina, il sale ed impastare
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A questo punto inserite il burro, morbido e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso e fate lievitare per un'ora
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Dividete l'impasto in tanti pezzetti da 60 gr l'uno
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Pirlate bene e ponete a lievitare i panini per altri 50 minuti
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Ponete sul fuoco l'acqua con il bicarbonato di sodio ed il sale
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Quando giunge a bollore, calate un panino per volta, tenetelo 30 secondi
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Scolate bene ciascun panino e ponete su una teglia rivestita con della carta forno, incidete ciascun panino a croce o facendo i tre taglietti come ho fatto io, cospargeteli con del sale grosso e semi di chia e fate riposare per altri 20 minuti
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Preriscaldate il forno a 200° ed infornate per 15 minuti
