L’altra sera volevo cucinare qualcosa di sfizioso, ma avevo anche della provola e del prosciutto cotto da consumare e mi è venuto in mente di usare la polenta per fare dei saporitissimi sandwich. Divertenti, sfiziosi e molto buoni. Sono un’ottima alternativa ai soliti toast o ai soliti panini caldi! Decisamente da rifare!
Sandwich di polenta
Ingredienti
- 500 gr polenta
- Provola
- Prosciutto cotto
- 2 uova
- Farina
- Pangrattato
- Parmigiano grattugiato
- Olio di semi di arachidi per friggere
Istruzioni
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Cuocete la polenta in acqua calda e salata
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Quando la polenta sarà cotta, versatela in una teglia, livellatela con l'aiuto di un cucchiaio e lasciatela raffreddare
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Con un coppapasta, formare i dischi che serviranno per i sandwich
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Farcite i sandwich con una fetta di provola ed una di prosciutto cotto
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Fermate ogni sandwich con degli stecchini
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Procedete con l'impanatura, passando i sandwich prima nella farina
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Poi nelle uova sbattute, leggermente salate
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ed infine nel pangrattato con il parmigiano grattugiato
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Friggete in olio di semi di arachidi
