Preparare le torte di compleanno è molto gratificante. Tutti quegli strati di crema, magari alternati a tanta panna montata…insomma chi resisterebbe senza provarne un pezzetto trovandosela davanti? Ma il problema è che non a tutti riesce un Pan di Spagna perfetto. Spesso si ammassa e diventa duro. Con questa ricetta la riuscita è assicurata. Avrete una base per torte soffice e perfetta!
Base per torte
Dessert
1
torta da 22 cm
Preparazione:
20 min
Cottura:
Totale:
55 min
Stampa
Ingredienti
- 5 uova
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di farina
- 100 gr di frumina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 5 cucchiai di acqua
Istruzioni
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Scaldare l'acqua e nel frattempo iniziare a montare solo i tuorli
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Aggiungere l'acqua calda e continuare a montare per qualche minuto
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Aggiungere ai tuorli montati, 125 gr di zucchero e montare fino ad ottenere un composto molto spumoso
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Montare a neve gli albumi ed incorporare i restanti 75 gr di zucchero
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Con un cucchiaio di legno, unire gli albumi al composto di tuorli ed amalgamare bene, lavorando dal basso verso l'alto, facendo attenzione a smontare gli albumi
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Sempre mescolando con un cucchiaio, aggiungere la farina,la fecola ed il lievito per dolci setacciati
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Versare il composto in uno stampo di 22 cm, imburrato ed infarinato ed infornare a 190° per 35 min
NoteNote
Durante la cottura della base per torte non aprite lo sportello del forno. La temperatura si abbasserebbe ed il dolce potrebbe sgonfiarsi