Anche dopo le feste, la settimana deve iniziare con qualcosa che dia la giusta carica. Ed allora ho pensato di impastare queste Brioches doppio strato ripiene di tanta nutella! Inutile dire…cotte e mangiate!
Brioches doppio strato
Ingredienti
- 500 gr farina manitoba
- 180 gr latte a temperatura ambiente
- 2 uovo medie
- 100 gr acqua oligominerale a temperatura ambiente
- 10 gr miele
- 65 gr burro morbido
- 60 gr zucchero
- 1 bustina lievito di birra disidratato (oppure un panetto di lievito di birra fresco)
- nutella per farcire
Istruzioni
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Mettere nella planetaria la farina, il lievito di birra disidratato, il latte e lo zucchero ed impastare fino a quando i liquidi si saranno assorbiti
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Aggiungere a filo l'acqua, sempre impastando ed aggiungere il miele
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Quando tutto sarà ben amalgamato, aggiungere le uova una alla volta
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Infine incorporare il burro poco per volta e lavorare l'impasto fino a che non sia ben incordato
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Porre a lievitare per circa 3 ore
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Riprendere l'impasto e dividerlo in tre pezzi uguali
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Stendere ciascun pezzo dandogli una forma il più possibile regolare. Spalmare la nutella sul primo strato di pasta brioches e ricoprirlo con l'atro strato
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Distribuire ancora la nutella e chiudere tutto con il terzo strato di pasta brioches
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Tagliare delle strisce larghe tre dita e poi dividerle in due
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Prendere ciascun pezzo in mano e facendo una torsione da entrambe i lati, dare la forma alle brioches
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Porre a lievitare per circa 1 ora
