Quando vado al mercato a fare rifornimento di frutta e verdura, nel mio cestino non possono mancare tanti profumatissimi limoni. Mi piace molto usare questo fantastico agrume in cucina, il suo profumo si diffonde per tutta la casa e mi mette di buon umore! L’altro giorno, proprio con i limoni di una signora che ha l’orto, ho fatto un ottimo limoncello ed oggi ho fatto questa cheesecake al limoncello davvero insolita!

Cheesecake al limoncello

  8 persone
  Valentina Chiodo
Preparazione:
 10 min
Cottura:
 40 min
Totale:
 50 min
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Ingredienti

Per la base

  • 200 gr biscotti secchi
  • 150 gr burro

Per la farcia

  • 300 gr ricotta vaccina
  • 180 gr formaggio spalmabile tipo filadelphia
  • 110 gr zucchero
  • 2 uova
  • 60 gr liquore limoncello

Istruzioni

Per preparare la base

  1. Tritate i biscotti in un mixer ed unite il burro fuso
  2. Distribuite il composto in uno stampo a cerniera rivestito con della carta forno ,pressatelo con un cucchiaio e riponetelo in frigorifero

Per preparare la farcia

  1. Lavorare in una ciotola la ricotta con il formaggio spalmabile e lo zucchero
  2. Aggiungere le uova una per volta ed infine il limoncello
  3. Distribuire l'impasto sulla base di biscotto ed infornare a 180° per circa 40 min

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