Credo che tra gli abbinamenti più apprezzati, ci sia quello tra cioccolato e caffè. In questo dolce c’è un perfetto equilibrio tra cioccolato e caffè e, credetemi è molto pericoloso prepararlo perché lo mangerete tutto senza neanche accorgervene!
Cheesecake cioccolato e caffè
Dessert
6
persone
Preparazione:
15 min
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Ingredienti
Per la base
- 160 gr biscotti al cioccolato
- 80 gr burro
Per la crema cioccolato e caffè
- 250 ml panna da montare
- 2 cucchiai caffè solubile
- 6 fogli gelatina neutra
- 300 gr yogurt naturale greco
- 150 gr zucchero
Istruzioni
Preparare la base
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Tritare i biscotti al cioccolato ed unirli al burro fuso
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Versare il composto di biscotti in uno stampo a cerniera, foderato con della carta forno pressando un po' con un cucchiaio e iporre in frigorifero
Preparare la crema di cioccolato e caffè
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Lasciare da parte quattro cucchiai di panna e montare l'altra con lo zucchero
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Nel frattempo, mettere la gelatina in acqua e lasciarla circa 10 min
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Scaldare due cucchiai della panna messa da parte in precedenza e far sciogliere la gelatina ben strizzata
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Con gli altri due cucchiai di panna, sciogliere il caffè solubile
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A questo punto, in una ciotola, mescolare lo yogurt, il caffè diluito, la gelatina sciolta e la panna montata, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso
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Versare il composto sulla base di biscotti, livellare bene e riporre in frigorifero per almeno 6 ore
NoteNote
Quando sformerete il cheesecake, potrete decorarlo come più vi piace. Io l'ho decorato mettendo semplicemente del cioccolato fondente fuso, ma è bello ed anche buono con della panna montata!