Le cozzupe rientrano in quelle splendide tradizioni, del periodo Pasquale,che si tramandano di famiglia in famiglia. Sono buonissime e molto divertenti da realizzare perchè si creano tante forme diverse e nella loro preparazione, si possono coinvolgere anche i bambini. Di seguito, vi darò la ricetta che prevede una dose, mentre io in realtà, dovendole distribuire, ho dovuto fare la doppia!
Cozzupe
Ingredienti
- 1 Kg di farina 0
- 350 gr di zucchero
- 180 gr di strutto (per chi non lo gradisse, si può sostituire con il burro)
- 7 uova intere
- buccia di un limone grattugiata
- un pizzico di sale
- 2 bustine di lievito per dolci
Istruzioni
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Sul piano da lavoro, versate la farina e formate la classica fontana ed aggiungere al centro tutti gli ingredirnti
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Iniziate ad impastare dal centro, cercando di far assorbire bene i liquidi
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Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto ben compatto e liscio
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Prendete una parte di impasto e stendetela lasciando uno spessore di circa 2 cm
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Sistemate la pasta stesa, su una teglia da forno rivestita con della carta forno e, con un coltello a lama liscia, date la forma che più vi piace
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Fatto questo, ponete un uovo sodo al centro della cozzupa e con un filoncino di impasto, coprite l'uovo, formando una spirale
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Infornate a 180° per circa 30 min
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Un paio di minuti prima di sfornare, spennellate le cozzupe con un uovo sbattuto e rimettete in forno per altri 5 minuti
