Con la pasta frolla si possono realizzare un’infinità di ricette dolci ed è per questo che rientra tra le preparazioni di base più importanti della pasticceria sia dolce che salata! C’è chi la prepara con solo i tuorli, chi con le uova intere, chi con lo zucchero a velo….insomma ci sono svariate ricette per preparare la frolla, dipende da cosa volete fare. Io oggi volevo preparare una crostata semplice e volevo un fondo più croccante!
Pasta frolla
1
tortiera da 30 cm
Preparazione:
15 min
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Ingredienti
- 6 uova intere
- 1 Kg di farina 00
- 400 gr di burro a temperatura ambiente
- 400 gr di zucchero
Istruzioni
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Per prima cosa, bisogna lavorare con le mani la farina ed il burro finchè non si ottiene un composto simile alla sabbia (si dice sfarinare)
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Aggiungere le uova e lo zucchero ed impastare fino ad ottenere un composto liscio
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Lasciare riposare, avvolto nella pellicola, per almeno un'ora in frigorifero
NoteNote
Questa pasta frolla, al contrario della tradizionale, è fatta con le uova intere. E' molto friabile ed è buonissima per fare qualunque tipo di dolce che richieda questa preparazione.