La salsa besciamella è tra le più usate per la preparazione di tante pietanze come le lasagne, i cannelloni, i conchiglioni ripieni ecc. E’ una salsa vellutata e profumata per via dell’uso della noce moscata. Questa è una ricetta base che è fondamentale conoscere!
Salsa besciamella
salse e condimenti
Difficoltà:
Media
1
lt
Preparazione:
10 min
Cottura:
Totale:
20 min
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Ingredienti
- 1 lt latte intero
- 100 gr burro
- 100 gr farina
- noce moscata
- sale q.b.
Istruzioni
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Porre il latte, con la noce moscata grattugiata, a bollire
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Nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco dolce
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Quando il burro sarà fuso, aggiungere tutta la farina e mescolare velocemente per evitare che si formino grumi
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Aggiungere il latte caldo, sempre mescolando
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Continuare a cuocere per circa 10 minuti
NoteNote
La base per la besciamella, composta da burro e farina, si chiama roux bianco e questo è la base per tutte le salse bianche.
Perfetta per qualunque tipo dio timballo.