A casa dei miei c’era l’abitudine, la domenica, di preparare ricette classiche, della tradizione , rispettando anche le stagioni, come questa Pasta ripiena al forno che mia nonna preparava nel periodo dei carciofi. Però per chi non amasse stare lì a pulire i carciofi, si può preparare anche con carciofi congelati che sono molto pratici, già puliti e fatti a spicchi, una vera comodità. Se poi non dovessero piacervi i carciofi potete anche sostituirli con altri ortaggi che magari vi piacciono di più che che vi trovate in casa.
Per la ricetta della salsa besciamella clicca qui
Pasta ripiena al forno
Piatto unico, Primi piatti
Difficoltà:
Media
8
persone
Preparazione:
20 min
Cottura:
Totale:
40 min
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Ingredienti
- 1/2 kg di pasta corta (rigatoni, penne rigate ecc)
- 150 gr di prosciutto cotto
- 3 uova sode
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 1 lt di salsa besciamella come da ricetta base (la ricetta della sala besciamella la trovi nel link in alto)
- 5 carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili (vanno bene anche quelli surgelati)
- sale q.b.
- olio evo
- burro q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
Istruzioni
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Preparare la besciamella come da ricetta base e tenerla da parte
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Soffriggere, in una padella, i carciofi con olio evo, aglio e prezzemolo, lasciando cuocere aggiungendo un po' d'acqua, finchè non si saranno ammorbiditi ed infine salare
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Nel frattempo, lessare la pasta, lasciandola al dente e condirla con la besciamella ed una manciata di parmigiano grattugiato
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Versare metà della pasta in una teglia da forno
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Distribuire sulla pasta i carciofi, le uova sode tagliate a spicchi ed il prosciutto cotto
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Coprire tutto con l'altra metà della pasta, cospargere con altro parmigiano grattugiato ed infine distribuire qualche fiocco di burro
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Infornare a 180° per circa 20 minuti