Spesso per fare presto compriamo cibi surgelati nei quali non sappiamo che materie prime ci siano e quanto possano far bene alla salute. Basta davvero poco per evitare tutto questo. Ad esempio l’altra sera, mio figlio, facendo la spesa mi ha chiesto di acquistare i sofficini ed io invece di andare dritta al banco dei surgelati, ho preso l’occorrente per farli in casa. Credetemi, sono talmente buoni che ora mio figlio mangia solo quelli fatti da me. Provate anche voi!

Sofficini

  Piatto unico
  Difficoltà: Bassa
  6 persone
  Valentina Chiodo
Preparazione:
 20 min
Cottura:
 10 min
Totale:
 30 min
5 da 2 voti
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Ingredienti

Per la sfoglia

  • 300 gr latte
  • 300 gr farina
  • 30 gr burro
  • sale q.b.

Per il ripieno

  • prosciutto cotto
  • provola
  • besciamella (per la ricetta trovate il link in basso)

Per la panatura

  • 2 uova
  • pangrattato
  • olio di semi di arachidi per friggere

Istruzioni

  1. Portare a bollore il latte con il burro ed un pizzico di sale

  2. Quando il latte avrà raggiunto il bollore, versare in un colpo solo la farina e mescolare bene per evitare che si formino grumi, fino a che non si staccherà dalle pareti

  3. Versare l'impasto su un piano da lavoro, impastare un pò con le mani 

  4. Coprirlo con della pellicola per alimenti fino a completo raffreddamento

  5. Quando l'impasto si sarà raffreddato, Stenderlo, con l'aiuto del mattarello e con un coppapasta medio, formare i dischi da farcire

  6. Iniziare a farcire ponendo al centro di ciascun disco, un pò di prosciutto, un pezzetto di provola ed un cucchiaino di besciamella

  7. Richiudere a mezzaluna e sigillare i bordi con l'aiuto dei rebbi di una forchetta

  8. Finito di farcire, passare i sofficini prima nelle uova sbattute e leggermente salate e poi nel pangrattato

  9. Friggere in olio ben caldo

NoteNote

Per la ricetta della salsa besciamella clicca qui

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